Các loại hạt: thức ăn nhanh giàu chất dinh dưỡng

Nhà dinh dưỡng học Karen Collins trả lời những câu hỏi xoay quanh lợi ích và năng lượng (calorie) của các loại hạt.

Vì sao hiện nay các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt thông, mắc ca, hồ đào) được xem là có ích cho sức khoẻ? - 4 cuộc khảo sát đã chứng minh việc tiêu thụ thường xuyên các loại hạt có chứa chất bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư và bệnh tim mạch. giúp giảm thiểu từ 30 – 50% mối đe doạ của bệnh tim mạch. Trong khi cùng lúc chất béo cao có trong các hạt dường như gây ra sự nguy hại cho sức khoẻ, ngày nay chúng ta biết rằng các loại chất béo này không tăng thêm nguy cơ cho bệnh tim hay bệnh ung thư. Mặc dù ăn nhiều hạt sẽ gây ra rối loạn nghiêm trọng năng lượng, những nghiên cứu đề nghị rằng ngay cả những người ăn kiêng cũng nên ăn các loại hạt. Chất béo cao trong hạt khiến những người đang cố giảm cân thường xem chúng là món cấm kị. Nhưng với số lượng nhỏ, hạt có thể giúp ích cho nỗ lực giảm cân bởi vì nó thoả mãn cơn đói hơn là ăn đường tinh luyện như bánh quy. Các loại hạt giàu chất dinh dưỡng, nhưng làm thế nào tôi giữ cho mình không tăng cân nếu ăn chúng thường xuyên? - Các loại hạt giàu chất dinh dưỡng, chỉ một Ounce (Aoxơ, 28, 35 g) cung cấp 2-3g chất xơ và 4-7g chất đạm, tương tự với 1,5 miếng phôma (cheese), nhưng ít chất béo bão hoà hơn 2/3 lần. Vài loại hạt như hạnh nhân và đậu phộng là nguồn vitamin E phong phú trong khi hạt óc chó là nguồn gốc của chất béo omega-3, chất gia tăng sức khoẻ. Không may những loại hạt này cung cấp từ 160-190 calo trong một ounce. Chúng ta hãy sử dụng chúng một cách thông minh: dùng một lượng ít và chọn hạt thay thế cho thức ăn khác. Một ounce là khoảng ¼ chén. Nếu bạn ăn lượng hạt này thay vì 3 bánh quy hay 1 thanh kẹo, bạn sẽ tiết kiệm được calo. (Theo Tuoitre.com.vn)